Proyecto Epicúreo: “PUZZLE – MALBEC / BONARDA”
Este corte esta constituido por las siguientes variedades 50% Malbec y 50% Bonarda.
Es un vino de color intenso (Rojo violáceo con tonalidades azuladas) de cuerpo medio y taninos dulces y amables, con notas florales y especiadas. Su aroma recuerda a frutas como la ciruela, el cassis, guindas, frutillas y violetas. Final de boca con un leve dejo dulzón. Con la guarda vamos a obtener un vino suave, equilibrado y fresco.

1.1. Datos Analíticos

• Alcohol: 13,20 %
• Az Residual: 2,08 g/l
• Ac Total: 5,20g/l
• Ac Volátil: 0,50 g/l
• pH: 3,65

1.2. Ficha Técnica

• Época de cosecha: Cuarta semana de marzo (Malbec) , primer semana de abril (Bonarda)
• Cantidad por Ha: 180 – 200 qq/ha (Bonarda) 150 – 180 qq/ha (Malbec)
• Tipo de Poda: Pitón y Cargador (Poda Mixta)
• Sistema de Riego: A manto por surcos
• Altitud: 650-700 m.s.n.m
• Tipo de cosecha: En bines de 400 kgs.

1.3.Temperatura de Servicio: Entre 16 – 18 C°.